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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出
后用 清
水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大
 火煮开后转中火。煮 到水快熬
干 的时候加入盐，

翻炒均匀 稍收汁时盖上锅 盖焖。